Schnelle Rezepte sind normal im Job, Uni oder Schule, weil die Zeit fast immer knapp ist. Leider greifen wir dann häufig auf Fastfood zurück, obwohl wir wissen, das ist keine gute Idee. Fastfood als schnelles Mittagessen ist meist zu fett, enthält viel Zucker und richtig satt macht es meist auch nicht. Wenn ihr euch 30 Minuten Zeit nehmt, könnt ihr ein gesundes und schnelles Mittagessen zubereiten. Geht nicht? Es geht, ich habe es ausprobiert! Ihr braucht nur die richtigen Ideen für schnelle Rezepte und die kann ich euch sagen. Meine 26 Inspirationen für schnelle Rezeptideen sind nicht nur lecker und gesünder als Fastfood, sie machen auch satt.
Viel Spaß beim Stöbern und Nachmachen!
26 schnelle Rezepte für dein Mittagessen
1. Schnelles Rezept: Blitz-Pizza | Wrap-Pizza mit Spinat, Tomate und Mozzarella
![Blitz-Pizza | Wrap-Pizza mit Spinat, Tomate und Mozzarella](https://trytrytry.de/wp-content/uploads/2021/02/Blitz-Pizza-Wrap-Pizza-mit-Spinat-Tomate-und-Mozzarella.jpg)
Kennt ihr jemanden, der keine Pizza liebt? Ich nicht! Egal, ob ein schnelles Mittagessen oder ein Abend mit Freunden, eine Pizza kommt immer an.
2. Schnelles Rezept: Maultaschen-Quesadilla
![Maultaschen-Quesadilla](https://trytrytry.de/bilder/2021/02/Maultaschen-Quesadillas03.jpg)
Eine Maultaschen Quessedilla ist lecker und schnell gemacht – zum Mittagessen oder zum Abendessen, aber sie passen auch zu einer Balkonparty oder wenn ein Picknick geplant ist. Mit diesem schnellen Rezept könnt ihr viele überraschen.
3. Schnelles Rezept: TikTok-Trend: Baked Feta Pasta
![TikTok-Trend: Baked Feta Pasta](https://trytrytry.de/wp-content/uploads/2021/05/TikTok-Trend-Baked-Feta-Pasta-1.jpg)
Man nehme: Pasta und Feta (und noch ein paar andere Zutaten), schiebt beides in den Ofen und lässt es kurz backen. Heraus kommt eine Idee für schnelle Rezepte– diesen leckeren TikTok-Trend solltet ihr unbedingt einmal probieren!
4. Schnelles Rezept: Gesunder gebackener Feta-Salat mit Himbeeren und Nüssen
![Schnelle Rezepte: Gesunder gebackener Feta-Salat mit Himbeeren und Nüssen](https://trytrytry.de/wp-content/uploads/2021/07/Gesunder-gebackener-Feta-Salat-mit-Himbeeren.jpg)
Aus diesem Rezept entsteht ein besonders schnelles Essen – gesund, knackig und frisch. Der I-Punkt – gebackenen Feta und Nüsse auf dem Salat. Einfach köstlich!
5. Schnelles Rezept: Herbstliche Pizza mit Kürbis, Spinat und Gemüsemaultaschen
![Herbstliche Pizza mit Kürbis, Spinat und Gemüsemaultaschen](https://trytrytry.de/wp-content/uploads/2021/10/Herbstliche-Pizza-mit-Kuerbis-Spinat-und-Gemuese-Maultaschen.jpg)
Schon mal probiert? Herbstliche Pizza mit Kürbis, Spinat und Gemüsemaultaschen? Dann habt ihr was verpasst. Von diesem schnellen Essen wollt ihr garantiert mehr, mehr, mehr haben.
6. Schnelles Rezept: Mini-Pizza in Kirsch-Optik
![Mini-Pizza in Kirsch-Optik width=](https://trytrytry.de/wp-content/uploads/2021/09/Mini-Pizza-in-Kirsch-Optik-Feierabend-oder-Lunchbox-Rezept.jpg)
Sehen sie nicht zum Anbeißen aus, die kleinen Kirsch-Pizzen? Damit kann der kleine und der große Hunger gestillt werden und das schnelle Rezept ist im Handumdrehen fertig.
7. Schnelles Rezept: Flammkuchen-Schnecken
![Flammkuchen-Schnecken](https://trytrytry.de/wp-content/uploads/2021/01/Flammkuchen-Schnecken.jpg)
Flammkuchen mal ganz anders und als schnelles Mittagessen perfekt geeignet. Den Teig nicht ausrollen, sondern einfach in Schnecken verwandeln. Ab in den Ofen und genießen, herrlich!
8. Schnelles Rezept: Herbstliches Ofengemüse mit Kürbis
![Herbstliches Ofengemüse mit Kürbis](https://trytrytry.de/wp-content/uploads/2021/09/Herbstliches-Ofengemuese-mit-Kuerbis-und-veganen-Baellchen-von-BioBio.jpg)
Eines der leckersten und schnellsten Rezepte überhaupt. Ofengemüse mit Kürbis. Ihr werdet staunen, wie lecker das schmeckt. Und wenn ihr dieses schnelle Mittagessen in der Firma für Kollegen zubereitet, werden ich sehen, wie viele Kollegen satt werden und begeistert sind.
9. Schnelles Rezept: Panierte Hühnchenoberkeule mit Roter Beete, Sellerie und Johannisbeermarmelade
![Panierte Hühnchenoberkeule mit Roter Beete, Sellerie und Johannisbeermarmelade](https://trytrytry.de/wp-content/uploads/2021/12/Panierte-Huehnchenoberkeule-mit-roter-Beete-Sellergie-und-Johannisbeermarmelade.jpg)
Wer Hühnchen mag, der wird dieses schnelle Rezept lieben. Panierte Hühnchenoberkeule mit Roter Beete, Sellerie und Johannisbeermarmelade, klingt nicht nur köstlich, es ist köstlich. Das schnelle Mittagessen beringt euch in den Geschmackshimmel.
10. Schnelles Rezept: Vegane One-Pot-Pasta mit Hummus Süßkartoffel-Kürbis
![Schnelle Rezepte: Vegane One-Pot-Pasta mit Hummus Süßkartoffel-Kürbis](https://trytrytry.de/wp-content/uploads/2020/06/One-Pot-Pasta-mit-Hummus-S%C3%BC%C3%9Fkartoffel-K%C3%BCrbis-von-NOA.jpg)
Veganer aufgepasst! Diese vegane One-Pot-Pasta mit Hummus Süßkartoffel-Kürbis klingt fast ein wenig ausgefallen, aber es ist eine tolle Idee für vegane und schnelle Rezepte, das ihr auf jeden Fall mehrmals zubereiten werdet.
11. Schnelles Rezept: Schnelles veganes Ofengemüse-Gericht mit leckerem Wintergemüse
![Schnelles veganes Ofengemüse-Gericht mit leckerem Wintergemüse](https://trytrytry.de/wp-content/uploads/2020/01/Schnelles-veganes-Ofengem%C3%BCse-Gericht-mit-leckerem-Wintergem%C3%BCse.jpg)
Ofengemüse ist zu jeder Jahreszeit ein Rezept, dass ein schnelles Mittagessen garantiert. Und nicht nur das: Es schmeckt so lecker, dass man es gern jeden Tag essen würde. Aber dann wäre es langweilig, weil es noch so viele andere leckere Rezepte für schnelle Mittagessen gibt.
12. Schnelles Rezept: Kürbis-Flammkuchen mit Ziegenkäse und Birnen
![Kürbis-Flammkuchen mit Ziegenkäse und Birnen](https://trytrytry.de/wp-content/uploads/2019/09/K%C3%BCrbis-Flammkuchen-mit-Ziegenk%C3%A4se-und-Birnen.jpg)
Klingt dieses Rezept nicht köstlich? Flammkuchen mit Ziegenkäse und Birnen. Bei diesem schnellen Mittagessen treffen herzhafter Ziegenkäse, Kürbis und süße Birnen aufeinander. Eine ungewöhnliche, aber sehr leckere Variante für ein schnelles Mittagessen.
13. Schnelles Rezept: Herbstliche Zucchini-Suppe
![Herbstliche Zucchini-Suppe](https://trytrytry.de/wp-content/uploads/2019/09/Herbstliche-Zucchini-Suppe-Zucchini-auf-dem-Balkon-anpflanzen.jpg)
Kennt ihr die Geschichte vom Suppenkasper, der seine Suppe nicht essen wollte? Das wird euch bei diesem schnellen Mittagessen einer Zucchini-Suppe nicht passieren. Es ist nicht nur ein schnelles Rezept, sondern auch seine sehr leckere Suppe.
14. Schnelles Rezept: Ofen-Kürbis mit Rosmarin und Feta
![Schnelle Rezepte: Ofen-Kürbis mit Rosmarin und Feta](https://trytrytry.de/wp-content/uploads/2019/09/Ofen-K%C3%BCrbis-mit-Rosmarin-und-Feta.jpg)
Schnelle Rezepte sind auch in der Kürbiszeit beliebt. Ihr solltet deshalb beim nächsten schnellen Mittagessen mal Ofen-Kürbis mit Rosmarin und Feta testen. Ich verspreche euch, ihr werdet nicht enttäuscht!
15. Schnelles Rezept: Sommerliche Quiche mit mediterranem Gemüse
![Sommerliche Quiche mit mediterranem Gemüse](https://trytrytry.de/wp-content/uploads/2019/07/Sommerlich-mediterrane-Quiche-mit-Mateus-Ros%C3%A9-Original.jpg)
Fast alle schnellen Rezepte, die in den Backofen geschoben werden, sind sehr beliebt. Eine Quiche mit mediterranem Gemüse, ist ein Mittagessen-Rezept, das ihr schnell zubereiten könnt und das großartig schmeckt.
16. Schnelles Rezept: Leckeres Ofengemüse
![Leckeres Ofengemüse](https://trytrytry.de/bilder/2021/01/leckeres-ofengemuese-schnelles-rezept-fuer-den-feierabend.jpg)
Kartoffeln, Kürbis, Zwiebeln, Feta und Rosenkohl, mehr braucht ihr nicht für dieses kalorienarme, gesunde und schnelle Mittagessen.
17. Schnelles Rezept: Hähnchenbrustfilet mit Süßkartoffelpüree und Schwenkgemüse
![Hähnchenbrustfilet mit Süßkartoffelpüree und Schwenkgemüse](https://trytrytry.de/bilder/2020/12/haehnchenbrustfilet-mit-suesskartoffelpuerree-und-schwenkgemuese03.jpg)
Wer gern Hähnchenbrustfilet ist, kann ein schnelles Mittagessen mit Süßkartoffelpüree und Schwenkgemüse komplettieren und mit Kräutern würzen. Fertig!
18. Schnelles Rezept: Einfaches, schnelles und knuspriges Hähnchen aus dem Ofen
![Einfaches, schnelles und knuspriges Hähnchen aus dem Ofen](https://trytrytry.de/wp-content/uploads/2020/11/Einfaches-schnelles-und-knuspriges-Haehnchen-aus-dem-Ofen.jpg)
Hähnchen aus dem Backofen, auf einem Bett aus Kartoffel und Gemüse der Saison mit Kräutern und Gewürzen eurer Wahl, ist ein einfaches und schnelles Rezept.
19. Schnelles Rezept: Italienischer Tortellini-Salat
![Schnelle Rezepte: Italienischer Tortellini-Salat](https://trytrytry.de/wp-content/uploads/2018/10/Italienischer-Tortellini-Salat.jpg)
Salate sind beliebt, sie schmecken knackig und frisch und sind ein schnelles Mittagessen. Warum nicht mal ein neues Rezept ausprobieren und Tortellini an den Salat geben?
20. Schnelles Rezept: Spargel-Ofengemüse
![Spargel-Ofengemüse](https://trytrytry.de/wp-content/uploads/2019/04/Spargel-Ofengem%C3%BCse-schnell-und-einfach-nachmachen.jpg)
Ofengemüse mit Spargel, wer kann da widerstehen? Dieses schnelle Mittagessen begeistert nicht nur Spargelfans, sondern alle, die Ofengemüse lieben.
21. Schnelle Rezept: Alles von einem Blech: Ofengemüse mit Lachs
![Alles von einem Blech: Ofengemüse mit Lachs](https://trytrytry.de/wp-content/uploads/2019/03/alles-von-einem-blech-ofengemuese-mit-lachs02.jpg)
Alles auf einem Blech – damit ist alles gesagt! Gemüse, Kartoffeln und Lachs auf ein Blech, ab in den Backofen und schon ist ein leckeres und schnelles Mittagessen fertig.
22. Schnelles Rezept: Vegetarische One-Pot-Pasta
![Vegetarische One-Pot-Pasta](https://trytrytry.de/wp-content/uploads/2019/02/Vegetarische-One-Pot-Pasta-In-20-Minuten-fertig.jpg)
Vegetarier aufgepasst! Für schnelle Rezepte ist diese One-Pot-Pasta perfekt. Sie schmeckt mega lecker.
23. Schnelles Rezept: Sommersalat mit Nektarinen, Parmaschinken und Büffelmozzarella
![Sommersalat mit Nektarinen, Parmaschinken und Büffelmozzarella](https://trytrytry.de/wp-content/uploads/2019/07/Sommersalat-mit-Nektarinen-Parmaschinken-und-B%C3%BCffelmozzarella.jpg)
Ein Sommersalat mal ganz anders. Mit diesem schnellen Rezept könnt ihr Kollegen oder Freunde auf ein schnelles Mittagessen einladen, denn er ist ruck zuck fertig.
24. Schnelles Rezept: Maultaschen Salat
![Maultaschen Salat](https://trytrytry.de/wp-content/uploads/2019/05/Orientalischer-Maultaschen-Salat.jpg)
In der Salatsaison besonders beliebt, ist diese Maultaschen-Salat. Das schnelle Rezept ist im Handumdrehen fertig und alle werden satt.
25. Schnelles Rezept: Herzhafte Pizza Waffeln
![Herzhafte Pizza Waffeln](https://trytrytry.de/wp-content/uploads/2018/06/Herzhafte-Pizza-Waffeln.jpg)
Waffel und Pizza – passt das zusammen? Absolut! Mit diesem schnellen Rezept von herzhaften Pizza-Waffeln könnt ihr ein wirklich schnelles Mittagessen zaubern.
26. Schnelles Rezept: Klassische Kürbiscremesuppe
![Schnelle Rezepte: Klassische Kürbiscremesuppe](https://trytrytry.de/wp-content/uploads/2018/09/Klassische-K%C3%BCrbissuppe-das-perfekte-Rezept-f%C3%BCr-den-Herbst.jpg)
Cremesuppen aller Art, wer mag die nicht? Ein klassisches und schnelles Rezept ist diese Kürbiscremesuppe, die an kühlen und kalten Tagen wärmt.
Bis dann. Eure Laura
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