Das perfekte Partyessen: Pizzablume

Pizzablume

Zutaten für den Teig:
3 Packungen fertiger Pizzateig oder

500g Weizenmehl
250ml Wasser
1 Päckchen Trockenhefe oder 10 g frische Hefe
Prise Salz
3 Esslöffel Olivenöl

Außerdem:
2 Gläser Tomatenpesto
1 1/2 Packungen geriebener Mozzarella
Basilikum zur Deko

1. Das Mehl sieben und mit den anderen Zutaten in eine große Schüssel geben. Wenn ihr frische Hefte verwendet, müsst ihr sie vorher in ein wenig Wasser auflösen und sie anschließend zu den Zutaten in die Schüssel geben, ohne dass sie verklumpt.

2. Besonders wichtig ist, dass der Pizzateig richtig gut geknetet wird. In Italien machen das die Hausfrauen und die Pizzabäcker mit der Hand – rund (zehn Minuten lang). Allerdings ist das anstrengend, deshalb kann auch den Mixer oder eine Küchenmaschine benutzen. Erst wenn der Teig glatt und geschmeidig ist, ist er fertig. Dann müsst ihr ihm eine Ruhephase von 1,5 – 2 Stunden geben, damit die Hefe gut aufgehen kann.

3. Der Teig ist fertig, wenn er auf das Doppelte des vorherigen Umfangs aufgegangen ist. Besonders gut wird der Teig, wenn er an einen warmen Platz gestellt wird. Anschließend den Teig in drei gleichgroße Stücke aufteilen.

4. Das erste Stück ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Wenn du einen Fertigteig hast, musst du diesen jetzt auch auf dem mit Backpapier ausgelegtem Backblech ausrollen.

5. Auf den Teig ein Glas Tomatenpesto verteilen. Anschließend die Hälfte des Mozzarellas darüber streuen.

6. Wenn du einen frischen Teig hast, musst du nun das nächste Stück oder den nächsten Fertigteig ausrollen und auf die erste Schicht der Pizzablume legen.

7. Schritt 6 und 7 wiederholen.

8. Nun nimmst du dir einen Teller, der nicht größer als die ausgerollte Fläche ist und legst ihn auf die Pizzaschichten. Nun schneidest du mit einem Messer um den Teller und nimmst den überschüssigen Teig beiseite (kann später noch zu Pizzabrötchen verarbeitet werden).

9. Als nächstes brauchst du ein Glas und drückst damit vorsichtig genau in die Mitte des Kreises.

10. Nun wird geschnitten. Du benötigst 16 gleichmäßige Schnitten in der Blume. Dabei darfst du nur bis zum Rand des kleinen Kreises in der Mitte schneiden. Viertel dafür zunächst den Kreis, dann achtel ihn und zum Schluss nochmal sechszehnteln.

11. Nimm dir jetzt zwei nebeneinanderliegende Stränge und drehe sie in entgegengesetzte Richtung zwei Mal um sich selbst. Dies mach mit allen weiteren Strängen genauso.

12. Du müsstest nun die Blume bereits erkennen können. Zum Schluss bei 200°C für 15 Minuten backen. Die Blume sollte goldbraun sein.

13. Vor dem Servieren kannst du noch Basilikum zum Verzieren benutzen, das ist aber kein Muss. Fertig!