Food

Rhabarber-Puddingkuchen mit Erdbeer-Mousse

Rhabarber-Puddingkuchen mit Erdbeer Mousse

Tags:      

Rhabarber-Puddingkuchen mit Erdbeer-Mousse

So schnell wie die Rhabarber-Zeit kommt, so schnell endet sie auch wieder. So ist zumindest mein Eindruck. Die Zeit nach Ostern vergeht sowieso immer so mega schnell, dass man sich nur einmal umdreht und auf einmal ist Sommer! Einerseits natürlich schön, weil ich den Sommer sehr mag. Andererseits aber auch blöd, weil man den Frühling dann gar nicht richtig genießen kann.

Noch will ich aber der Rhabarber-Zeit nicht Lebewohl sagen. Schließlich ist diesen Sonntag Muttertag und da brauchen wir doch noch einen anständigen Kuchen! Deshalb zeige ich euch heute einen Kuchen, der auch noch ein richtiger Hingucker ist. Er ist zwar etwas aufwendiger, dafür werdet ihr eure Liebsten aber auch sehr beeindrucken. So geht's:

Rhabarber-Puddingkuchen mit Erdbeer-Mousse

Rhabarber-Puddingkuchen mit Erdbeer-Mousse

Rhabarber-Puddingkuchen mit Erdbeer-Mousse

Zutaten für den Boden:
100 g Butter
50 g Zucker
150 g Mehl
1 TL Vanillezucker

Zutaten für die Puddingschicht:
1 Pck. Puddingpulver
300 ml Milch
4 EL Zucker
1 EL Crème fraîche

Zutaten für das Erdbeer-Mousse:
200 g Erdbeeren
2 Gelatine Blätter

Zutaten für das Rhabarber-Gitter:
Ca. 5 Stangen Rhabarber
2 EL Zucker
1 EL Zitronensaft
etwas Puderzucker

1. Butter mit Zucker Mehl und Vanillezucker zu einem Teig vermischen und für 30 Minuten kaltstellen.

2. Für den Pudding 50 ml Milch mit dem Zucker und dem Puddingpulver vermischen. Die restliche Milch aufkochen und dann die Puddingpulver-Mischung unterrühren. Nochmal kurz aufkochen. Crème fraîche dazu geben.

3. Eine längliche Tarte-Form fetten. Den Teig auf dem Boden verteilen. Den Pudding darauf gießen und ebenfalls gleichmäßig verteilen.

4. Im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten bei 160°C Umluft backen. Anschließend rausnehmen und abkühlen lassen.

5. Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Pürieren und durch ein Sieb geben, sodass die Kerne entfernt werden.

6. Gelatine im Wasser auflösen. Das Mousse mit einem Schuss Wasser erhitzen. Die Gelatine dazugeben und vollständig auflösen. Anschließend über dem Kuchen verteilen.

7. Den Rhabarber - wenn nötig - schälen. Anschließend mit einem Schäler in Streifen schneiden. Zusammen mit dem Zucker und Zitronensaft in einen Topf geben und mit Wasser füllen.

8. Den Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen. Den Rhabarber rausnehmen, sobald er etwas biegsamer geworden ist und abtropfen lassen.

9. Die Rhabarber-Streifen wie ein Gitter auf dem Kuchen anordnen. Zur Sicherheit (damit der Rhabarber wirklich durch ist), nochmal für 10 Minuten bei 150 ° C Umluft im Ofen backen. Rausnehmen und abkühlen lassen oder warm servieren. Eventuell vor dem Servieren noch mit Puderzucker bestreuen. Fertig!

Rhabarber-Puddingkuchen mit Erdbeer-Mousse

Ihr habt noch nicht genug von Rhabarber? Dann schaut unbedingt in meinem Archiv. Dort gibt es noch mehr Rezepte.

Oder ihr probiert mal meinen anderen Rhabarber-Puddingkuchen aus, den ich euch erst vor kurzem gezeigt habe:

Rhabarber Puddingkuchen mit Himbeeren

Bis dann. Eure Laura

Laura

Ich bin 25, aus Berlin & Hamburg. TRYTRYTRY steht für neues ausprobieren, an seine Grenzen gehen und nicht aufgeben, auch wenn man einmal hinfällt. Hier wird über die Themen Food, DIY, Travel, Gebärdensprache, Bücher und das schöne Leben gebloggt..

Was denkst du?

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

  • Werbung für @depot_online // Es ist Blumenzeit! Um den Sommer so richtig zu feiern, könnt ihr euch ganz leicht einen Blumenkranz selber binden. Ich zeige euch im Video wie:

Ganze Anleitung: http://bit.ly/2IuI67u

Musik: HookSounds #blumen #blumenstrauß #flowers #flowerpower #blumenkranz #diy #diys #diyblog #diyblogger #diyproject #haarkranz #brautjungern #hochzeit
  • Werbung // Es ist Wooochenende! 🎉 Und das muss gefeiert werden! Zusammen mit @dr.oetker_deutschland habe ich ihrer neuen Sorte Marmorette Cookies & Creme ein zweites Leben gegeben und daraus Konfetti Kanonen gebastelt! Super einfach und ab jetzt auf jeder Party ein Muss :) Zum Glück muss der Pudding davor erst aufgegessen werden, der schmeckt nämlich super!

Hier geht es zur Anleitung: http://bit.ly/2IsY8Li

#blogger_de #bloggerstyle #konfetti #kanone #konfettikanone #diyblog #diys #diyblogger #diyproject #diybloggers #diy #party #diyparty #piñata #piñatas #confetti #konfettiregen
  • Hach, immer noch einer meiner Lieblingskuchen! Diesen Brownie Cheesecake mit Beeren habe ich letztes Jahr verbloggt und er gehört inzwischen zu einem meiner beliebtesten Rezepte auf dem Blog! Ihr findet ihn auf dem Blog, wenn ihr nach „Brownie Käsekuchen“ sucht ❤️ #kuchen #cake #browniecheesecake #cheesecake #brownie #käsekuchen #cheesecakebrownie #trytrytryde #blogger_de #bloggerstyle #yummy #yummycake #berries #beerenkuchen
  • Wer liebt auch so sehr Sonnenblumen? 🌻🌻 Habt ein sonniges Wochenende ☀️☀️ #sonnige #wochenende #Weekend #Sonnenblumen #sun #sunny #sunnyweekend #blogger #blogger_de #bloggerstyle #bloggers
  • Werbung // Du bist heute alleine, weil dein Freund mit seinen Kumpels den Herrentag feiert und willst dich selber feiern? Oder du suchst für die nächste Feier noch das passende Dessert? Dann zeige ich dir einen echten Hingucker: Ein schräges Panna Cotta mit Obstsalat. Und wer sich richtig was gönnen will, probiert zudem auch noch die neuen Cocktails von @feinkostkaefer . Du hast nämlich jetzt die Chance ein Cocktail-Paket auf meinem Blog zu gewinnen

Hier geht es zum Rezept und Gewinnspiel: http://bit.ly/2I597u6

#kaeferfrozen #cocktails #yummy #happyhour #werbung #kaefercocktails #dinks #getränke #pannacotta #obstsalat #tropical #tropicalparty #tuttyfruity #fruitsalat #yummyinmytummy
  • Bester Snack für den Sommer: Wassermelone 🍉🍉 liebst du Melonen auch so sehr? #melon #melone #wassermelone #watermelon #yummy #food #foodie #summer #summer2018 #sommer #sommer2018
  • Werbung für @depot_online // Die Hochzeitssaison steht vor der Tür und du brauchst noch ganz dringend eine Deko, die nicht viel kostet, aber richtig gut aussieht? Dann schnapp dir deinen alten Hula Hoop Reifen und gib ihm ein zweites Leben.

GANZE ANLEITUNG: http://bit.ly/2K2Q0RW 💒 🌸 💖 💍 👰🏻 🤵

Musik: HookSounds #hochzeit #hochzeit2018 #wedding #wedding2018 #hulahoop #hulahoopreifen #reifen #diy #diyblogger #diys #diyblogger_de #diybloggers #craft #crafty
  • Summer ist coming. Wer kann es auch kaum abwarten? 😍☀️ #summertime #summer #sommer #sommer2018 #summer2018 #blumen #flowerpower #blumenkrone #blumenkranz #flowercrown #diy #diyblogger #diyblogger_de

Melde dich für meinen Newsletter an

Erhalte tolle Neuigkeiten und Goodies zuerst! Ich werde dich niemals zuspamen.

Erfolgreich angemeldet