Eis/ Food

Brombeer-Eis selbermachen ohne Eismaschine!

Brombeer-Eis selbermachen ohne Eismaschine!
Brombeer-Eis selbermachen ohne Eismaschine!

Eins der schönsten Dinge im Sommer ist es, Eis zu essen. Zumindest geht es mir so. Ich freue mich immer, wenn ich das erste Mal im Jahr eine Eiskugel in meiner Lieblingseisdiele bestelle. Heutzutage ist man auch schon lange über die Standardsorten Erdbeere, Schoko und Vanille hinaus. Da guckt man in auf die Sorten und muss anhand der Schilder erst einmal identifizieren, ob dieses Eis Keks-Mohn-Schoko-Crunch ist oder doch Erdbeer-Holunder-Joghurt-Toffee. Ich finde es toll, dass die Leute in der Hinsicht so kreativ sind. Manchmal überfordern mich diese experimentellen Sorten aber auch. Woher soll ich denn wissen, ob die mir wirklich schmecken?

Aus diesem Grund dachte ich mir, dass ich einfach Mal Eis selber mache. Damit sich das auch lohnt, habe ich mir eine Sorte ausgesucht, die ich sehr selten in Eisdielen sehe, vermutlich weil sie viel zu teuer zum Herstellen wäre. Ich als Eis-Herstell-Neuling machte mich dann auf die Suche nach einem Rezept ohne Eismaschine. Es scheint echt viele Leute zu geben, die eine Eismaschine zu Hause rumzustehen haben, denn es war gar nicht so einfach, ein gutes Rezept zu finden, wofür man keine Eismaschine braucht. Am Ende habe ich mir mein eigenes Rezept aus unterschiedlichsten Rezepten zusammengesucht und bin mit meinem Ergebnis doch ganz zufrieden. Das ist Eis etwas kristallisiert geworden, was aber hauptsächlich daran liegt, dass ich es für das Fotografieren des Öfteren wieder einfrieren musste, weil es beim Shooten gleich wieder aufgetaut war. Ich glaube, wenn man das Rezept nachmacht und dann das Eis einfach verspeist und nicht wie ich nochmal fotografieren muss, kommt da trotzdem ein ziemlich leckeres Rezept raus. Heute ist es sowieso so heiß, da kommt so ein Eis gerade richtig. Hier ist das Rezept:

Brombeer-Eis selbermachen ohne Eismaschine und Brombeeren

Brombeer Eis

Portionen: 1

Zutaten

  • 250g Brombeeren
  • 250ml Milch
  • 250ml Sahne
  • 2 Eigelb
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 100g Zucker

Anleitung

1

Die Sahne und die Milch in einem Topf aufkochen.

2

Das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen.

3

Die Brombeeren pürieren und im Topf mit der Sahne und Milch nochmals aufkochen.

4

Den Eigelb-Schaum im Topf unter die Sahnemischung heben.

5

Die Masse abkühlen lassen. Anschließend in eine Springform füllen und in den Tiefkühler stellen.

6

Nach ca. 90 Minuten wieder rausnehmen und mit einem Schneebesen kräftig durchrühren, sodass sich auch alles vom Rand löst.

7

Wieder in den Tiefkühler stellen und nun 2-3-mal in 10 Minuten Abständen wiederholen.

8

Danach über Nacht im Tiefkühler stehen lassen oder es als Softeis essen.

Brombeer-Eis

Zutaten:
250g Brombeeren
250ml Milch
250ml Sahne
2 Eigelb
1 Päckchen Vanillezucker
100g Zucker

1. Die Sahne und die Milch in einem Topf aufkochen.

2. Das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen.

3. Die Brombeeren pürieren und im Topf mit der Sahne und Milch nochmals aufkochen.

4. Den Eigelb-Schaum im Topf unter die Sahnemischung heben.

7. Die Masse abkühlen lassen. Anschließend in eine Springform füllen und in den Tiefkühler stellen.

8. Nach ca. 90 Minuten wieder rausnehmen und mit einem Schneebesen kräftig durchrühren, sodass sich auch alles vom Rand löst.

9. Wieder in den Tiefkühler stellen und nun 2-3-mal in 10 Minuten Abständen wiederholen.

10. Danach über Nacht im Tiefkühler stehen lassen oder es als Softeis essen.

Brombeer-Eis selbermachen ohne Eismaschine und Brombeeren in der Eistüte

Falls ihr jetzt Lust habt, das Eis nachzumachen, aber euch fehlen die Zutaten, dann kann ich euch beruhigen: Die nächsten Tage soll es auch weiterhin so heiß bleiben, sodass ihr sicher nochmal Gelegenheit bekommt, das Eis bei heißen Temperaturen zu testen!

Habt ihr schon mal Eis selbergemacht? Habt ihr dafür eine spezielle Eismaschine?

Bis dann. Eure Laura

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7 Kommentare

  • Antworten
    sarah
    11. Juli 2016 um 3:38

    deine bilder sind der absolute hammer .!!
    ich könnt's dir eigentlich ein kommentar-abo für
    jeden post schicken 🙂
    waaaahnsinn . du hast dich da echt so gemausert .
    schon mal überlegt foodstylistin/-fotografin zu werden .?
    hast du für deine wahnsinnsbilder eigentlich mal einen kurs o.ä.
    gemacht oder ist das 'einfach nur' talent .? 😉

    liebe grüße und danke für den anregend-leckeren sonntagspost
    alles liebe

    • Antworten
      Laura
      11. Juli 2016 um 7:31

      Haha, wie nett von dir! 🙂 Nee, ich habe nie irgendeinen Kurs gemacht. Ich hol mir immer viel Inspiration von anderen Bildern, wie es da gemacht hat und ich denke, irgendwann bekommt man auch ein gewisses Gefühl dafür. Vielleicht schreibe ich mal einen Post oder ein E-Book zu dem Thema 🙂

  • Antworten
    Neri
    10. Juli 2016 um 18:34

    Die Bilder sind wieder so wundervoll. Echt super lecker.

  • Antworten
    Nadine
    10. Juli 2016 um 15:51

    Brombeereis!!! lecker!!!!!!!!! Bin schon unterwegs zum Eisladen!

  • Antworten
    Meike/ Durch grüne Augen
    10. Juli 2016 um 14:17

    Hmm, ich mag Brombeeren und auch Heidelbeeren total gerne und werde das Rezept bestimmt mal nachmachen!
    Bislang habe ich mich nicht getraut, Eis selber zu machen, wenn man von simplem Wassereis zu Kindertagen absieht. 😉

    Liebe Grüße,
    Meike

  • Antworten
    Julia Erdbeerqueen
    10. Juli 2016 um 13:31

    Was für eine tolle Farbe. SIeht toll aus und so cremig <3

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