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Selbstgemachte Tortellini und Quorn-Geschnetzeltes

Selbstgemachte Tortellini und Quorn-Geschnetzeltes

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Selbstgemachte Tortellini und Quorn-Geschnetzeltes

Dieser Post enthält Werbung für Quorn.

Habt ihr schon mal Tortellini selbstgemacht? Ich hätte mich bis vor kurzem zu den Leuten gezählt, die das noch nicht selber gemacht haben. Eigentlich hatte ich auch nicht vor, das zu ändern. Manchmal gibt es diese Tage, da hat man eigentlich auf nichts Lust. Man will einfach nur im Bett liegen und den ganzen Tag fernsehen. Über die Feiertage hatte ich diesen kleinen Luxus auch wirklich gern genutzt und auch genossen. Wenn man dann erst einmal am süßen Honig geleckt hat, ist es schwer, wieder richtig rein zu kommen. Heute war so ein Tag. Montag und Dienstag war ich schon die ganze Zeit unterwegs und musste wichtige Erledigungen machen. Heute durfte ich den ganzen Tag zu Hause bleiben. Da ist die Verlockung groß, einfach liegen zu bleiben. Der innere Schweinehund ist da noch viel größer und will dich am liebsten ans Bett fesseln. Ich wusste jedoch, dass ich noch Sachen zu erledigen habe und rappelte mich deshalb auf.

Umso schöner ist es, wenn dann die Dinge, die man getan hat, einem einen solchen Spaß bereiten. So ging es mir auch mit diesem Rezept. Ich liebe das Bloggen, aber heute war eigentlich nicht unbedingt der Tag, an dem ich Lust hatte, Tortellini selber zu machen. Im Endeffekt hat es aber dann wirklich richtig Spaß gemacht und ich bin ein klein wenig stolz auf das Rezept und die Fotos, die dabei rausgekommen sind.

Anlass war ein Rezept, dass ich mir für Quorn* überlegen sollte. Irgendwie kam ich dann auf Pasta selber machen und schaute dann, wie einfach oder schwer Tortellini sind. Es stellte sich raus, dass es überhaupt nicht schwer ist. Hätte ich diese Information schon früher gehabt, hätte ich das schon viel eher ausprobiert. Weil eben alles so toll geklappt hat, habe ich heute auch gleich das Rezept für euch verbloggt. Das hätte ich wohl heute Morgen nicht gedacht, als es mir so schwer viel, aus meinem warmen Bett zu steigen!


Selbstgemachte Tortellini und Quorn-Geschnetzeltes

Selbstgemachte Tortellini und Quorn-Geschnetzeltes

Salat mit selbstgemachten Tortellini und Quorn-Geschnetzeltes

Zutaten für 4-6 Personen:
400g Mehl
4 Eier
2 Eigelbe
500g Rahmspinat
1 Zwiebel
Pfeffer
Salz
Muskat
300g Ricotta
100g Parmesan
1 Packung Rucola
1 Packung Quorn-Geschnetzeltes*
Pinienkerne
1 Chilischote

Für die Füllung die Zwiebel in Würfel schneiden und mit dem Spinat zusammen in einem Topf andünsten. Mit den Gewürzen abschmecken. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Anschließend den Ricotta und die Eigelbe unter die Spinatmasse rühren. 40g Parmesan reiben und ebenfalls zur Füllung hinzu geben.

Für den Teig das Mehl mit den Eiern und dem Salz verkneten. Danach für 30 Minuten ruhen lassen. Im Anschluss den Teig auf einer bemehlten Fläche sehr dünn ausrollen und mit einem Glas oder einem Kreisausstecher den Teig ausstechen.

Ein TL Füllung auf jeden Teigkreis geben. Anschließend einmal in der Mitte Falten und die Enden, wie in dieser Anleitung zusammen drücken. Anschließend im kochenden Salzwasser für 3 Minuten kochen lassen.

In der Zwischenzeit den Salat anrichten. Dafür Quorn-Geschnetzeltes in der Pfanne mit etwas Öl goldbraun anbraten. Den Rucola auf einem Teller verteilen. Die Chilischote klein schneiden und darüber verteilen. Pinienkerne ebenfalls dazu geben. Den restlichen Parmesan in kleine Stücke brechen und mit dem Quorn ebenfalls zum Salat dazu geben. Wenn die Tortellini an der Oberfläche schwimmen, sind die fertig und können ebenfalls auf dem Salat verteilt werden. Mit dem Lieblingsdressing (beispielsweise einem Honig-Senf-Dressing) servieren. Fertig!

Selbstgemachte Tortellini und Quorn-Geschnetzeltes
 

Selbstgemachte Tortellini und Quorn-Geschnetzeltes

Das ist also meine Kreation! Ich war besonders überrascht, dass das Chili doch so gut darein gepasst hat.
Vielleicht fragt ihr euch jetzt, was Quorn* überhaupt ist? Quorn ist ein Fleischersatzprodukt, das ich auch bereits hier vorgestellt hatte. Die vegetarischen Produkte bestehen aus Mykoprotein, einer ernährungsphysiologisch gesunden Eiweißquelle. Es enthält wenig gesättigte Fettsäuren und einen hohen Ballaststoffgehalt. Quorn imitiert Fleisch sowohl in Geschmack, Aussehen und Konsistenz. Daher eignet es sich ideal für Leute, die ihren Fleischkonsum reduzieren möchten, für die es jedoch schwierig ist, auf Fleisch zu verzichten. Inzwischen haben sie auch ein veganes Sortiment, was aber momentan nur in den USA erhältlich ist.

Quorn ist vielseitig einsetzbar und kann durch Fleischkomponente in den Gerichten leicht ausgetauscht werden. In Kombination mit dem Rucola, den Tortellini und der Chilischote schmeckt es auf jeden Fall unglaublich lecker! Natürlich kann Quorn auch gegen normales Putenfleisch ausgetauscht werden. Schade, dass schon alles weg ist..


Selbstgemachte Tortellini und Quorn-Geschnetzeltes

Bis dann. Eure Laura

* In freundlicher Zusammenarbeit mit Quorn.

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Laura

Ich bin 24, aus Berlin & Hamburg. TRYTRYTRY steht für neues ausprobieren, an seine Grenzen gehen und nicht aufgeben, auch wenn man einmal hinfällt. Hier wird über die Themen Food, DIY, Travel, Gebärdensprache, Bücher und das schöne Leben gebloggt..

    5 KOMMENTARE

  • Dajana 13. Januar 2016 Antworten

    Die sehen sooooo lecker aus, es geht echt nichts über selbst gemacht Pasta!

    Und wenn du oft in Hamburg bist und italienisches Essen liebst geh unbedingt mal ins Cantinetta im Ameron Hotel <3 <3

    Liebe Grüße,
    Dajana - http://www.DajanaSain.com

  • Martina 13. Januar 2016 Antworten

    Liebe Laura,
    das sieht so lecker aus! Ich habe mich vor Kurzem auch zum ersten Mal an selbstgemachte, gefüllte Pasta gewagt - bei mir waren es Ravioli - aber so toll wie deine sahen die bei weitem nicht aus! Hut ab!
    Und dieses Geschnetzelte - das muss ich mir mal näher ansehen...
    Danke für's Teilen!
    Liebste Grüße von Martina

  • Also das Rezept hab ich mir ja mal sowas von abgespeichert 😀
    Ich dachte auch immer, dass Nudeln viel schwerer zu machen wären ... Aber bestimmt entsteht der Eindruck vor allem, wenn man ne fancy Nudelmaschine brauchen würde. Teig ausrollen kann ich so gerade noch selbst 😀
    Danke für die tolle Anregung!

    Liebe Grüße
    Caro

  • Charlotte 13. Januar 2016 Antworten

    Yummy, die sehen köstlich aus! Quorn hat mir bisher noch nichts gesagt, aber das Gericht, das du gezaubert hast, sieht ja zum Anbeißen aus! Ich habe einmal Tortellini selbst gemacht und sie haben wirklich köstlich geschmeckt. Man kann bei den Füllungen einfach so kreativ sein, das mag ich besonders daran! GLG Charlotte

  • Nerique 13. Januar 2016 Antworten

    Selbst gemachte Tortellini - das klingt so lecker. Danke, für diese Inspiration!

    Nerique

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  • Sommerlaune! #aprikosen #tartelette #summer #sommer #apricot #mirabellen #food #foodblogger #yummy #tarte
  • Bei so einem schönen Wetter bekommt man richtig gute Laune. Was kann da besser sein, als ein leckerer, griechischer Salat mit Tortelloni von @hilcona_ag. Falls bei euch nicht die Sonne scheint, bringt das Gericht wenigstens das griechische Lebensgefühl auf den Tisch. 😉

Hier geht’s zum Rezept: http://bit.ly/2pIqrei

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  • Neues Rezept auf dem Blog 🍓🍓 #Erdbeeren #strawberry #stracciatella #torte #cake #sweet# #foodblogger #blogger #food #summer #spring
  • Wer stößt mit mir an? ☺️ das Rezept gibt es jetzt auf meinem Blog! #drink #rhabarber #himbeeren #limonade #selfmadelemonade #lemonade #getränk #rezept #foodblogger #foodblog
  • Bei @coppenrathundwiese Torten verzieren 😍🍰 #backen #bloggerevent #torten #cuwmeetsblogger #coppenrathundwiese #tortenliebe #fliesenliebe #food #foodblogger #foodporn
  • Ranunkeln - meine absoluten Lieblingsblumen 😍🐝🐝🐝#ranunkeln #blumen #flowers #spring #spring2017 #springtime #flowerpower #blumenstrauß #ranunkelnliebe
  • Immernoch eins meiner Lieblingsbilder :) #smoothie #smoothiebowl #bowl #fruits #obst #früchte #food #foodblogger #foodbloggers #tuttifrutti
  • Ioana von @_missredfox_ wurde wieder kreativ und hat ihre Urlaubsfotos so richtig schön in Szene gesetzt! Das Foto-Leporello ist dank ihrer Schritt-für-Schritt-Anleitung auch wirklich nicht schwer nachzumachen!

Hier geht's zur Anleitung: http://bit.ly/2nTzgFl * In Kooperation mit @cheerz #werbung #memorybox #diy #diyblogger #blogger #Memory #bilder #pictures #erinnerungen #leporello #craft #crafting #kreativ #creative