Ich liebe es, Essen für eine Feier zuzubereiten. Sei es ein besonderer Kuchen oder etwas Herzhaftes. Da darf man dann einfach mal die Dinge machen, die man sonst nie kocht. Man muss nicht so sehr auf die Kalorien schauen und sich richtig austoben.
So ging es mir auch bei den Mini-Burgern. Nachdem Anfang des Jahres meine ersten Mini-Burger so gut bei euch angekommen sind, habe ich nun die Zutaten etwas abgewandelt und dieses mal Bacon-Avocado-Miniburger. Klingt schon ziemlich lecker oder? Das dachten sich meine Gäste auch, denn diese Burger waren so schnell weg, dass ich das nächste Mal noch mehr vorbereiten muss.
Ihr seid jetzt ganz heiß auf die Burger? So geht das Rezept:
Bacon-Avocado-Miniburger
Zutaten
- Zutaten für die Burger Buns:
- 1 Esslöffel Trockenhefe
- 115ml lauwarmes Wasser
- 40ml Pflanzenöl
- 240g Mehl
- 15g Zucker
- 1 Ei
- etwas Salz
- Sesam
- 1 Eiweiß
- Optional: Muffinform
- Außerdem:
- 150g Hackfleisch
- Gewürze
- 1/2 Zwiebel
- 1 Avocado
- 1/2 Zitrone
- 3-4 Streifen Bacon
- Kirschtomaten
- Spieße
Anleitung
Den Backofen auf 220°C Umluft vorheizen.
Das Ei rauslegen, damit es später nicht so kalt ist. Die Hefe zusammen mit dem Wasser, dem Öl und Zucker verrühren. Anschließend 5 Minuten gehen lassen.
Das Ei, Salz und Mehl dazugeben und gut durchkneten.
Eine Muffinform einfetten. Optional könnt ihr aber auch ein Backblech mit Backpapier auslegen. Kleine Kugeln formen und entweder jeweils in eine Muffinform legen oder auf das Backblech mit genügend Abstand zueinander verteilen. Am Ende sollten mindestens 12 kleine Kugeln dabei rauskommen. Bei mir hat es sogar für 15 Kugeln gereicht.
Mit einem sauberen Handtuch bedecken und nochmal 10 Minuten gehen lassen.
Inzwischen das Eiweiß leicht aufschlagen. Anschließend die Buns damit bestreichen und etwas Sesam auf jeder Teigkugel verteilen.
Im Ofen für 5 bis 8 Minuten backen. Wenn sie goldbraun sind, herausnehmen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit das Hackfleisch mit den Gewürzen eurer Wahl und der kleingeschnittenen Zwiebel vermischen. Danach zu kleinen Patties formen und in der Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten durchbraten.
Anschließend den Bacon in kleine Streifen schneiden und auch von beiden Seiten anbraten.
Wenn die Buns etwas abgekühlt sind (sie müssen nicht kalt sein), könnt ihr sie mit einem Brotmesser in zwei Hälften schneiden.
Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fleisch in kleine Würfel schneiden. Anschließend zerdrücken. Etwas Salt und den Saft der Zitrone dazu geben. Abschmecken.
Die Tomaten in Scheiben schneiden.
Nun den Burger belegen. Ich habe so belegt: Untere Burgerhälfte, Avocado-Creme, Patty, Bacon, Tomate und Burgerdeckel.
Mit kleinen Spießen die Burger fixieren. Fertig!
Bis dann. Eure Laura
2 Kommentare
Lea
5. März 2022 um 9:37Ich kenne mich nicht so mit Teig aus, aber ist es normal das der Teig sehr klebrig ist ?
Ich habe dann nach und nach etwas Mehl dazu gegeben ist das ok?
Laura
5. März 2022 um 12:10Hey, auf jeden Fall! Da Mehl sich aufgrund der Luftfeuchtigkeit überall etwas anders verhält, kann es sein, dass du etwas mehr Mehl benötigst. Er sollte am Ende nicht mehr kleben. 🙂