Diese leckere Regenbogen Biskuitrolle ist nicht nur bunt. Sie schmeckt auch unglaublich gut! Heute wird es bunt! Und das so richtig! Der Regenbogen bzw. Einhorn Trend ist ja nicht erst gestern entstanden. Er ist meiner Meinung gerade auf seinem Höhepunkt und nun habe auch ich wieder mal etwas dazu gemacht. Ich habe bereits 2012 Regenbogen-Cupcakes gemacht, die momentan fleißig geklickt werden.
Für Graziellas Foodblog habe ich zu ihrer Geburtstagssause einen Gastbeitrag geschrieben, wo ich eben diese Regenbogen Biskuitrolle gezeigt habe. Ich meine, wann passt etwas mit Regenbögen besser, als an einem Geburtstag? Gerade, wenn es der zweite Bloggeburtstag ist. Eben!
Witziger Fun Fact: Dies war tatsächlich meine erste Biskuitrolle und ich habe sie auch noch am Wochenende vor einer wichtigen Prüfung zubereitet. Ja, ein bisschen Angst hatte ich schon, dass das mächtig in die Hose geht, aber ich mache solche verrückten Experimente gerne und setze dann auch mal alles auf eine Karte. Es ist echt ein bisschen tricky, aber man kriegt das auf jeden Fall hin.
So machst du dir deine eigene Regenbogen Biskuitrolle:
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Regenbogen Biskuitrolle
Zutaten
- Zutaten für den Teig:
- 3 Eier
- 2 Eigelb
- 2EL heißes Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 TL Butter-Vanille Aroma
- 120g Zucker
- 95g Mehl
- 75g Stärke
- 2TL Backpulver
- Lebensmittelfarben*
- Zutaten für die Füllung:
- 200ml Schlagsahne
- 75g Magerquark (40% Fett)
- 2 EL Maracuja Saft
- 30g Zucker
- 1 Pck. Sahnesteif
- bunte Streusel
Anleitung
Vermische Eier, Eigelb, Wasser, Salz, Zucker und Butter-Vanille Aroma zu einer cremigen Masse. Die Eier sollten Zimmertemperatur haben.
Siebe Mehl, Stärke und Backpulver über die Masse und heben sie unter.
Auf einem Backblech jeweils in den Ecken und in der Mitte einen kleinen Klecks verteilen und darauf das Backpapier legen. So kann es später nicht verrutschen.
Nun den Teig gleichmäßig in Schälchen füllen (abhängig, wie viele Farben du verwenden willst) und mit den Lebensmittelfarben einfärben.
Jede Farbe in einen separaten Spritzbeutel füllen. Die einzelnen Farben nun diagonal nebeneinander auf dem Blech zu Streifen anordnen. Die Reihenfolge bei mir war: rot - orange - gelb - grün- blau. Dies solange wiederholen, bis das ganze Blech ausgefüllt ist.
Nun im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für 5-8 Minuten backen. Die Zeit ist davon abhängig, wie dick euer Teig ist. Besser beim Ofen stehen bleiben und sofort rausnehmen, sobald der Teig leicht bräunlich wird. Es ist wichtig, dass der Teig nicht zu lange drin ist, sonst wird er zu hart.
Ein sauberes Küchentuch wählen. Darauf etwas Zucker verstreuen. Den Biskuitteig auf das Küchentuch stürzen, sodass die Seite mit dem Backpapier oben liegt.
Vorsichtig das Backpapier abziehen. Nun auf dem Teig wieder etwas Zucker verteilen. Ein weiteres sauberes Küchentuch darauflegen. Anschließend auf das Küchentuch ein Schneidebrett legen und den Kuchen drehen.
Das jetzt obenliegende Küchentuch abnehmen. Die braune Seite ist nun zu sehen und wird später eingedreht. So ist die strahlende Seite nun außen.
Nun den Biskuitteig an der kürzeren Seite mit dem Tuch reinrollen und warten, bis sie nicht mehr warm ist.
Für die Füllung die Sahne steif schlagen. Zucker, Quark, Saft, Sahnesteif unterheben. Zum Schluss die Streusel leicht unterrühren.
Die Rolle vorsichtig wieder ausrollen und die Füllung auf dem Teig verteilen. Nun die Rolle ohne Küchentuch einrollen.
Servieren, wenn die Rolle komplett ausgekühlt und fest geworden ist. Fertig!
Bis dann. Eure Laura
28 Kommentare
Daniela
16. Juli 2024 um 23:50Ich bin so begeistert von diesem Biskuitteig, einfach nur der Wahnsinn. Viele Jahre hab ich einen Biskuitteig versucht zu backen und immer wieder ist er mir nicht gelungen …aber jetzt, bin ich sooo Happy. Deshalb, vielen, vielen Dank für das tolle Rezept .
Wie Sie schmeckt, werde ich morgen sehen
Melanie
4. Januar 2023 um 13:38Hallo! Wie gross ist das Backblech?
Kathi H.
25. Februar 2022 um 18:22Ein tolles Rezept! Gekostet wird Morgen! Mir fehlte nur die Angabe wie groß die Backform war. Macht aber nix, hat dennoch geklappt! Danke für das Rezept
Jessica Peterka
8. Februar 2022 um 13:57Nimmst du 95 Gramm Mehl oder 75 Gramm? Im Video sagst du 95 Gramm,ich hoffe das funktioniert auch mit 75?
Laura
8. Februar 2022 um 18:13Hey Jessica, oh da ist mir wohl ein Fehler unterlaufen. Dieses Rezept ist richtig 🙂