Cheesecake Sticks / Cheesecake (on a) stick (26 cm Durchmesser)

Zutaten für den Kuchenboden:
200g Mehl
1 TL Backpulver
75g Zucker
1 TL Vanillezucker
1 Ei
75g Butter

Zutaten für die Kuchenfüllung:
750g Quark
150g Zucker
1 TL Vanillezucker
4 Eigelb
Zitronenschale gerieben
0,25 L Milch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
4 Eiweiß

ODER: TK-Käsekuchen

Zutaten für die Gestaltung:
Eisstiel aus Holz*
Schmaler Messbecher
500 g weiße Schokolade
500 g Zartbitterschokolade
Verschiede Toppings: Früchte, Süßigkeiten, Streusel* etc.
Rote Lebensmittelfarbe*
Kuchengitter* (zum Abtropfen der Schokolade)
Backpapier
Löffel

Anleitung

Alle Zutaten für den Boden in eine Schüssel geben und zu einem Teig verkneten.

Die Springform fetten und den Teig als Boden darauf verteilen.

Für die Füllung die Eier trennen. Alle Zutaten, bis auf das Eiweiß in eine Schüssel geben. Mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine verrühren.

Das Eiweiß steif schlagen und unter die Füllung geben. Anschließend diese in die Springform füllen.

Bei 175 Grad (Umluft) für 60 Minuten backen. Den Kuchen abkühlen lassen.

Alternativ könnt ihr den Käsekuchen auch fertig kaufen und euch die vorherigen Schritte sparen.

Anschließend in ca. 12 gleichgroße Stücke schneiden. In jedes Stück einen Eisstiel stecken. Wenn der Rand des Kuchens etwas zu fest ist, empfiehlt es sich, vorher mit einem Messer einen kleinen Schlitz vorzuschneiden.

Alle Kuchenstücke in den Tiefkühler stellen und für mindestens 3 Stunden kaltstellen.

Nach mindestens drei Stunden die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und anschließend in einen schmalen Messbecher füllen. Ein Stück Käsekuchen sollte komplett in den Messbecher getunkt werden können.

Nun überlegt ihr euch, mit welchen Toppings eure ersten Käsekuchenstücke dekoriert werden sollen und legt euch die schon zurecht.

Jetzt muss es nämlich schnell werden. Das Käsekuchenstück aus dem Tiefkühler nehmen, anschließend in die weiße Schokolade tunken und auf ein Kuchengitter legen. Durch den Kälteunterschied fängt die Schokolade sehr schnell an, zu erhärten. Daher muss nun schnell das Topping darauf verteilt werden.

Dies wiederholt ihr mit allen Käsekuchenstücken. Ich habe für unterschiedliche Farben, zusätzlich die Hälfte der weißen Schokolade noch rosa eingefärbt und ein paar der Stücke in dunkle Schokolade getunkt.

Wenn alle Toppings fertig sind, könnt ihr die restliche Schokolade noch einmal erwärmen und mit einem Löffel die Schokolade streifig über den Kuchenstücken verteilen.

Jetzt müssen sie nur noch serviert werden. Fertig!