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Käsekuchen mit Johannisbeeren

Käsekuchen mit Johannisbeeren

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Ein leckerer Kuchen für den Spätsommer: Käsekuchen mit Johannisbeeren

In meinen Semesterferien versuche ich immer mal wieder nicht so ganz so viel zu arbeiten. Klappt nicht immer, aber ich freue mich dann doch schon, wenn ich mir mal eine kleine Auszeit gegönnt habe. Leider wie gesagt ist das nicht immer der Fall, aber Foodblogger sein hat auch seine Vorteile. Die Arbeit kann man danach immer aufessen und sich damit belohnen.

Eine Belohnung war definitiv dieser Käsekuchen mit Johannisbeeren. Die Idee dazu kam mir ziemlich spontan im Supermarkt, als ich die ersten Johannisbeeren für dieses Jahr entdeckte. Ehrlich gesagt gehören sie nicht zu meinen Lieblingsbeeren, weil sie etwas zu sauer sind, aber vom Aussehen machen ihnen kaum andere Beeren etwas nach. Deshalb konnte ich es nicht lassen und einen leckeren Kuchen mit diesen schönen Früchten zaubern. Sieht doch wirklich toll aus oder?

Hier geht es zum Rezept:

Käsekuchen mit Johannisbeeren
 

Käsekuchen mit Johannisbeeren

Zutaten für den Boden:
200g Johannisbeeren
200g Mehl
1 TL Backpulver
75g Zucker
1 TL Vanillezucker
1 Ei
75g Butter

Zutaten für die Füllung:
750g Quark
150g Zucker
1 TL Vanillezucker
4 Eigelb
Zitronenschale gerieben
0,25 L Milch
1 Päckchen Vanillepulver
4 Eiweiß

1. Alle Zutaten für den Boden in eine Schüssel geben und zu einem Teig verkneten.

2. Die Springform fetten und den Teig als Boden darauf verteilen.

3. Für die Füllung die Eier trennen. Alle Zutaten, bis auf das Eiweiß in eine Schüssel geben. Mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine verrühren.

4. Das Eiweiß steif schlagen und unter die Füllung geben. Anschließend diese in die Springform füllen.

5. Die Johannisbeeren waschen und vom Stiel entfernen. Ein paar für die Deko (mit Stiel) beiseitestellen.

6. Bei 175 Grad (Umluft) für 60 Minuten backen.

7. Es ist auch möglich, vor dem Servieren noch etwas Puderzucker auf den Kuchen zu streuen. Die restlichen, frischen Johannisbeeren auf dem Kuchen verteilen und servieren. Fertig!

Käsekuchen mit Johannisbeeren

Auch wenn es ein einfacher Kuchen ist, sieht er von der Optik doch wirklich traumhaft aus, oder?

Seid ihr ein Johannisbeer-Fan?

Bis dann. Eure Laura

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Laura

Ich bin 25, aus Berlin & Hamburg. TRYTRYTRY steht für neues ausprobieren, an seine Grenzen gehen und nicht aufgeben, auch wenn man einmal hinfällt. Hier wird über die Themen Food, DIY, Travel, Gebärdensprache, Bücher und das schöne Leben gebloggt..

    2 KOMMENTARE

  • Manuela 3. August 2017 Antworten

    Boaaa der sieht ja mal lecker aus! Da würde ich ja gerne mal zu Kaffeeklatsch vorbeikommen. 🙂
    Liebe Grüße
    Manuela

    • Laura 3. August 2017 Antworten

      hihi, vielen Dank Manuela! 🙂

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