Auf diese Hefezöpfe haben sicher schon viele sehnsüchtig gewartet. Vor einiger Zeit postete ich bereits ein Bild von diesen leckeren Hefezöpfen und immer wieder kam die Nachfrage, wann ich endlich das Rezept zeige! Ich kann euch wirklich verstehen! Dieses Rezept war ein Gastpost und ich musste warten, bis der liebe Tobi die süßen Teile erst bei sich auf dem Blog veröffentlicht. Danach konnte ich es ihm gleich tun. Endlich ist also auch das Rezept bei mir zu sehen!
Diese kleinen Hefezöpfe sind wirklich so fotogen und das Beste ist, sie schmecken auch genauso, wie sie aussehen! Das sind Hefezöpfe mit verschiedenen Früchten und einer Zucker-Zimt-Füllung. Ich weiß, das klingt verboten gut und so schmeckt es auch! Wenn ihr also das einmal zu Hause nachmachen möchtet, sollte ich euch vorwarnen, dass ihr nicht zu viele macht. Auch wenn ihr denk, dass ihr das am Ende teilen werdet, so ist es doch nicht so. Ihr werdet alles alleine essen. Das verspreche ich euch! Fangen wir also lieber mit sechs kleinen Zöpfchen an.
Gedrehte Hefezöpfe mit dreierlei Früchten
Zutaten
- 450g Mehl
- 180ml Milch
- 2 Eigelb
- 8g Trockenhefe
- 30g Butter
- 90g Zucker
- Prise Salz
- 1 EL Zimt
- 120g Butter
- 4 EL Zucker
- 6 Erdbeeren
- 1 Pk. Himbeeren
- 1 Pk. Brombeeren
- 1 Ei
- Puderzucker
Anleitung
Das Mehl, die Milch, die Hefe, die 30g Butter und den Zucker in eine Schüssel geben. Die Eier trennen und das Eigelb ebenfalls unterrühren. Eine Prise Salz darüber streuen und alles zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.
Den Teig an einer warmen Stelle für 30 Minuten ruhen lassen.
Inzwischen 120g Butter schmelzen. Den Zimt und die 4 EL Zucker untermischen. Sollte es zu flüssig sein, noch etwas Zucker dazu geben. Sollte es zu fest sein, noch etwas Butter dazu geben.
Es sollte leicht zu verstreichen sein, aber nicht so, dass es auslaufen könnte.
Den Teig nun in sechs gleich große Stücke aufteilen.
Jedes Teigstück nacheinander länglich ausrollen. Die Zucker-Zimt-Mischung darauf verteilen. Das gewählte Obst waschen, kleinschneiden und auf dem Teig verteilen.
Nun den Teig an der längeren Seite zusammenrollen, sodass eine lange Rolle entsteht.
Die Enden gut verschließen, indem ihr den Teig zusammendrückt. Nun den Teig in der Mitte teilen. Dabei nicht den kompletten Teig in der Mitte durch schneiden, sondern etwas versetzt unterhalb des einen Endes beginnen. An einem Ende sollte der Teig also noch zusammen sein.
Die beiden Teigstränge nach außen klappen, sodass das Innere zu sehen ist. Nun die beiden Stränge miteinander verdrehen und am Ende die beiden Enden zusammenführen.
Eine Auflaufform o. ä. mit Butter bestreichen. Die Hefezöpfe rein legen. Ein Ei aufschlagen, verquirlen und die Hefezöpfe damit bestreichen. Für 20 Minuten bei 180°C (Umluft) im Ofen backen lassen. Dabei aufpassen, dass die Zöpfe nicht zu nah beieinander liegen, da sie noch aufgehen.
Danach kurz warten, bis die Hefezöpfe nur noch warm und nicht mehr heiß sind und mit Puderzucker bestreuen. Noch warm servieren! Fertig!
Bis dann. Eure Laura
16 Kommentare
Annette
11. März 2023 um 21:14Hallo, suoer rezept, ich hab nur die Form geaendert und eine rolle gemacht, als C gebacken. Von der Zucker und buttermischung blieb was uebrig, ich ah e sie als Guss verwendet, und hab brombeeren mit aepfeln benutzt,… War schnell gegessen..
Vio
4. Mai 2018 um 14:37Liebe Laura, eignen sich hierfür auch TK-Früchte?
Laura
4. Mai 2018 um 16:03Liebe Vio,
ich habe es nicht mit TK-Früchten ausprobiert. Ich nehme aber an, dass hierfür frische Früchte besser geeignet sind. LG Laura
Vio
5. Mai 2018 um 1:41Liebe Laura, danke für deine schnelle Antwort jetzt habe ich bereits TK-Früchte gekauft, drück mir die Daumen
Kgborn
5. November 2016 um 10:04Ich habe gestern Abend den Hefeteig gemacht und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. So konnte ich die Stückchen zum Frühstück fertig machen. Statt zum Schluss Eigelb habe ich die Stückchen mit brauner Butter bepinselt. Die Teilchen sind super vor allem mit der braunen Butter, müsst ihr mal ausprobieren. Für die Stückchen volle Punkzahl. Unbedingt nachmachen. lg