Der Osterhase unter dem Himbeerfeld

Die Butter mit Zucker und Vanillezucker verrühren. Es sollte eine geschmeidige Masse werden. Danach die Eier nach und nach dazu geben.

Das Mehl mit dem Backpulver mischen und zum Teig dazu geben. Danach die Milch unterrühren und alles gut vermischen. 2/3 des Teiges beiseite stellen.

Das letzte Drittel mit Kakao vermischen. (1) Eine Springform mit Butter fetten und anschließend den dunklen Teig reinfüllen. Danach im vorgeheizten Backofen für 30 min bei 180°C (Umluft) backen.

Den Kuchen nun heraus nehmen und komplett abkühlen lassen. Erst wenn er wirklich erkaltet ist, weitermachen.

(2) Nun aus dem Teig möglichst viele Hasen mit einem Ausstecher produzieren. Ihr werdet selber am besten merken, wie ihr viele Hasen aus dem Teig bekommt.

Die Springform säubern, wieder fetten und etwas vom hellen Teig in die Springform füllen, sodass nur der Boden leicht bedeckt ist. Das für 5 min im Ofen backen. Danach herausnehmen und die Hasen nebeneinander auf den Teig setzen.

Im Anschluss den restlichen hellem Teig vorsichtig über die Hasen füllen und gleichmäßig verteilen. Dabei darauf achten, dass die Hasen vom Teig komplett bedeckt sind. (3)

Damit die Hasen beim Backen nicht hoch gehen, nun einen Metallspieß auf die Rücken der Häschen legen. So verhindert ihr, dass sie sich selbstständig machen. Den Teig wieder bei 180°C (Umluft) backen und wieder komplett auskühlen lassen. Im Anschluss den Spieß entfernen.

(4) Die weiße Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und im Anschluss über den ausgekühlten und aus der Form geholten Kuchen gießen. Kleiner Tipp: Wenn ihr etwas Kokosfett hab, könnt ihr dies noch dazu geben.

Das verhindert, dass die Schokolade nach dem Gießen schnell wieder hart wird und ihr habt mehr Zeit, die Himbeeren auf die noch flüssige Schokolade zu setzen. Dies ist allerdings kein Muss.

(5) Die Himbeeren auf dem Kuchen verteilen.

(6) Anschließend noch mit Puderzucker und ein paar Minzeblättern verzieren. Fertig!